Blondie Cocinillas: Tortilla Estatal
Cantan: maliZia kiss, Los Rebeldes y Jaime Urrutia
Canción: Agua de Valencia
Hoy en este diván, del loko por supuesto, vamos a comer rico, rico..., ¿os apetece?
Lo primero que vamos a hacer es una tortilla Estatal, para ello pelamos y cortamos seis patatas medianas, de Álava por supuesto, en cuadraditos, las freímos a fuego lento en una sartén con abundante aceite de oliva virgen de Jaén, ponemos sal a ojo, siempre a ojo, añadimos a la vez una cebolla mediana de Ciudad Real en el centro de la sartén encima de las patatas para que se vaya friendo a la vez, cuando esté todo blandito lo sacamos escurriendo muy bien el aceite y lo introducimos en los huevos bien batidos, seis huevos si son XL, si son L se añaden mas, eso quede al ojo del cocinero. Antes de echarla en la sartén hay que echar aceite del que habíamos frito las patatas, se pone mucho y luego se retira antes de echar la mezcla de patata a fin de que la sartén se impregne bien y no se pegue y luego vueltas y vueltas hasta obtener el punto deseado, doradita pero no chamuscada, que para chamuscados ya estamos bastante nosotros a diario con los atascos del tráfico y los capullos que andan por la vida sueltos en estado semi- salvaje.
Ya tenemos la tortilla estatal lista, ahora ponemos en la mesa los aperitivos, pulpito a feira, aceitunas gordal de Jaén, queso manchego cortado en taquitos, manchego de nuestra mancha, de la mancha de toda la vida, de la mancha de nuestro D. Quijote., unas chuletitas de ternasco de cordero de Aragón que algún voluntario habrá puesto en la parrilla mientras yo hago la tortilla, un cuenco en el centro con ensalada de fabes de Asturies, fresquita que para eso estamos en verano, un platito con cecina de león, gazpachito andaluz fresquito, una fuentecita de lomitos de merluza a la vasca, ponemos también unos platitos para servirnos luego mas tarde, cuando esté terminada, un poquito de paella valenciana, solo un poquito o acabaremos cedidos…y un cestito con pan tumaca para acompañar que está de rico…
Regaremos toda la comida con vinito de la ribera del Duero para terminar el postre con unos bizcochos borrachos de Guadalajara en un llano y Mexico en una laguna
Cuando ya no podamos comer mas nos tomaremos un agua de valencia, esa mezcla deliciosa de cava y naranjas como nos cantan los Rebeldes al son de los acordes de una guitarra Estatal bien tocada…
Comida especialmente elaborada en este diván del loko para todos aquellos autonómicos que se niegan a atravesar sus hipotéticas fronteras, que traducido al lenguaje coloquial es igual a no ver mas allá de sus narices…
Bueno qué? ¿comemos?, que se nos enfría el asunto…
Ah y que a nadie se le ocurra decir que soy una ñoña con esto de la comidillas, no vaya a ser que se le bloquee el ordenador al teclear la ñ, sobre todo si trabaja en la tele autonómica…
Claro que siempre puede poner nona, ¿no?, vamos digo yo... (1)
Blondie
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